下脚料的华丽变身－－开洋春笋瘤芥菜汤

1、将开洋放入小碗中，淋入少许料酒和适量开水浸泡数分钟，清洗干净备用；

2、将稍嫩一些的春笋老头切成片，瘤芥菜叶子切成细段；

3、起油锅，加入少许油，放入春笋老头煸炒几下；

4、将开洋放入锅中，淋入少许料酒，烹至料酒挥发；

5、将瘤芥菜叶子放入锅中一起翻炒几下；

6、加入适量的清水（水量至少要没过食材），大火煮开，转小火炖煮约10分狙拄干喔钟，加入少许盐和白糖调味提鲜，再煮上1分钟，盛出撒上一些小葱段，即可。成品看上去非常清汤寡油，蹩忖霸闸呵呵，这就是咱想要的，别说这道汤喝起来十分之鲜美，即使不怎么好吃，它的减肥功效也在那里，因为春笋和瘤芥菜都是刮油脂的好东西。不说，看得出这道汤是用下脚料做的吗？因此，请善待每一样食材，包括下脚料，食材一定会回馈给我们更多的美味的。