砂锅虾鸡粥的做法

2025-03-21 18:35:32

1、洗米后,用1小勺盐,和少量食用油腌10分钟大米。

砂锅虾鸡粥的做法

2、鸡肉洗好沥干水,用1小勺盐,半小勺生粉,1小勺生抽,姜丝腌20分钟。

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3、准备好小料,预先泡好冬菇切丝,花生,冬菜,姜片,香菜和葱切粒。

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4、大米和水的比例为1:11。大火煮开时,把冬菜,冬娑搌襞磁菇,花生,姜片放下一起煮粥底。再次煮开后调中小火煮20到30分钟。这时要注意粥水煮开了溢出。

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5、粥底煮下开始处理虾。虾买回来就放冷藏就不用担心虾乱跳了。冷藏出来简单洗一下,用刀开边,把虾脑袋去掉。不然粥会浑浊。因为虾容易变质,建议虾处理好了继续放冷藏备用。

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6、观察粥底的米粒煮差不多开花时,大火加入鸡肉,注意搅拌防止粘底。观察鸡肉蟋翠老钮骨头处不再有血色,在把虾放入,待虾身现红色。

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7、加入1小条史云生鸡汤料,加适量盐调味。最后放入香菜葱粒搅拌均匀。

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