手工阿胶糕的做法
1、把阿胶块敲碎,放打粉机打粉。我用的福牌阿胶,老字号,质量好,价格也实在。
2、准备辅料,核桃、芝麻炒熟,红枣剪成条,枸杞、桂圆干熬之前用水冲洗,沥干水分。
3、将黄酒、冰糖倒入锅中,用中火加热,开了之后倒入阿胶粉,一直搅拌。
4、熬至阿胶挂旗,将准备好的辅亓歃肿肖料枸杞桂圆倒入,搅拌均匀之后倒入核桃、红枣,继续搅拌均匀。关火倒入芝麻。快速搅拌。
5、将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中,压平。放置三个小时,等凉了之后放入冰箱保鲜四个小时。
6、将阿胶糕切块。
7、如果有真空包装机,可以真空一下。
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