韭菜薄饼的做法

1、200克面粉中加入120克水搅拌成絮状，醒面5分钟

2、韭菜洗净沥干水分后切成细丝，譬挝钣苈火腿肠切成细末备用。小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克盐，锅中倒入2勺油，烧旺后浇入小碗中搅拌一下，再把韭菜末也加入拌匀

3、5分钟后再次效泽嘁喹揉成光滑的面团，然后整理成长条分成4等分，把每个小挤子由外向内揉搓成圆形，放入抹油的碗中，然后每个面团上都刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室

4、拿出醒好的面，用手把面团按扁然后用擀面杖把面片向四周擀开，接着再用手把面片轻轻坤长至透明状，切去咐搭趔涮边上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿肠末

5、然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去，左右两边也如此操作

6、电饼铛刷上一殿秩痊肭层油，放入做好的饼胚，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙1分钟，翻面盖上盖子再烙1分钟，两面金黄就可以出锅

7、完成