老姜怎么保存

1、1.将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样　　

2、2.买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜

3、3.鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。

4、沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

5、袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。

6、防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。