怎样做烫面蒸饺

1、准备食材，锅中加冷水，将粉条放入锅中，将锅放到火上，至水热为止。将它放在旁边1~2分钟。等粉条变软，加入凉水，这样去粉条黏性。然后拿出切碎，放置一边。

2、将豆腐切丁，放入油锅煎至焦黄。这样出来的豆腐会比较脆。

3、白菜切碎，其上洒两勺盐，将白菜的水分捏出。

4、将油烘好，放入切好的葱，蒜爆料。大约1分钟后，将白菜、豆腐、粉条依次放入。加盐，酱油。这个看个人喜好，喜欢有味的，可适量多放点。5分钟以后，将火关掉，将韭菜切碎放入，加适量十三香，味精。

5、如果不喜欢十三香的，可以自制。将花椒、士候眨塄大料放在火上烧，刚闻到味关火。把它放在碗里，加一勺盐，一起研开至粉末状。由于我并没有做这一步，所以这里没有图片。

6、面。烫面蒸饺说的就是面了，这个面是用温水和开。当然你想吃讲究些的，可以用熬骨头的汤来和面。大约揉20分钟，面和好。注意这个面不要太软，容易粘在案板上。

7、将面切开，擀片，包饺子。

8、放入笼中大约10分钟，香喷喷的饺子就好了。