鸡尾酒调制标准要求

1、时间（Time） 调完一杯鸡尾酒规定时间为1分钟。吧台的实际操作中要求一位熟练调酒师在一小时内能为客人提供80杯～120杯饮料。

2、仪表（Presence） 必须身着白衬衣、马夹和带领结。调酒师的形象不仅影响酒吧的声誉，而且还影响客人的饮酒情绪。

3、卫生（Hygienism） 多数饮料是不需加热而直接为客人服务的，所以操作上的每个环节都应严格按卫生要求和标准进行。任何不良习惯如手摸头发、脸部等都接影响卫生状况。

4、姿势（Fundamental position） 动作熟练、姿势优美；不能有不规范动作。载杯（G盟敢势袂lasses）所用的载杯与恙栊分崴鸡尾酒要求一致，不能用错载杯。用料（Ingredient）要求所用原料准确，少用或错用主要原料都会破坏鸡尾酒的标准口味。

5、颜色（Colour）颜色深浅程度与鸡尾酒要求一致。 香气（Aroma） 香气的浓度要符合鸡尾酒的香型。 味道（Taste） 调出饮料的味道正常，不能偏重或偏淡。

6、调法（Method） 调酒方法与饮料要求一致。 程序（Assembling procedure） 要依次按标准要嫫绑臾潜求操作。 装饰（Decorate）装饰是饮料服务最后一环，不以缺少。装饰与饮料要求一致、卫生。