小鸭炖蘑菇的做法

1、鸭肉剁成块焯水，撇去浮沫，水开一两分钟沥干水备用

2、干蘑菇泡发备用（蘑菇可换成其他喜欢的食材，我这次还加了一点干笋）

3、锅不放油烧红，将焯过水的鸭肉翻炒水汽蒸发有稍许香气出锅（炒至微微焦黄最好）

4、倒入适量油再将鸭肉炸一下，倒入蘑菇一起翻炒，加水没过鸭肉即可，将调料全部加入煮开（喜欢喝汤的朋友多加点水也无妨，那调味的用量自己把控即可，不吃辣的可以免放辣椒）

5、倒入电高压锅压40-60分钟（这里选用电高压锅是因为水分不怎么会流失，加的水量好控制，时间也好把握，明火煮的高压锅加水量需要增加，不过味道应该比电的要香，各有优点吧，按照自己的习惯来就好）

6、到点出锅撒上葱花

7、早上下碗面当码子配上剁椒也算绝味，哈哈