在家做虾如何去虾线

1、室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。

2、解冻后换水。冷冻水太过冰凉，换水以保护手指。

3、将虾头去掉。虾头里有虾的分泌物，为省事可以去掉。当然，经过处理也可以做虾头酱。

4、从紧靠头部的脊背开始，插入牙签。将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出。注意，最好不要挑断黑线，以免多次挑黑线剜出虾的肉。

5、顺着虾背，继续去线。虾壳含钙量很高，可以保留。在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉。要是做虾仁则例外。

6、在清水中冲洗。去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，用水冲洗。另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出。