扣肉的经典做法

2025-03-18 10:56:07

1、猪肉洗净,凉水下锅,如下图。

扣肉的经典做法

2、加入姜片、料酒,如下图。

扣肉的经典做法

3、锅开后撇去浮沫,捞出,如下图。

扣肉的经典做法

4、擦去猪皮表面的水,趁热抹上老抽上色,猪皮朝下放在油锅里炸一下,至猪皮金黄气泡为止,如下图。

扣肉的经典做法
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扣肉的经典做法
扣肉的经典做法

5、碗里放花椒,等肉凉后切片,如下图。

扣肉的经典做法
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6、摆入碗中,撒葱姜丝,如下图。

扣肉的经典做法
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7、锅里起油,放入面酱,酱油,料酒,盐、白糖,加水搅拌均匀,熬制粘稠,如下图。

扣肉的经典做法
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8、将汁浇到碗中猪肉上,上锅蒸50分钟,即可食用,如下图。

扣肉的经典做法
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