酥皮肉饼的做法

1、拿个大盆装面粉，加入适量的盐，一边加入开水一边用筷子搅拌均匀，知道面粉全部成小颗粒状。

2、手上沾冷水，把面和成光滑的圆面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右。

3、把猪肉搅碎，加入适量的葱花和姜末，在加入适量的耗油，芝麻油，生抽，胡椒粉，和生粉搅拌均匀。

4、把醒好的俄面团再次揉均匀，用擀面杖弄成长方形薄皮，用到切宽度为6里面左右的长条，铺上肉馅。

5、从一端卷起，卷好后两头捏紧。

6、在竖起用手压成饼状。

7、用不炸锅烧热，放入适量的油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起来晃动几下，均匀上色。

8、一面煎到金黄以后翻一面把两面都煎到金黄就可以了。