冰沙机的保养

1、首先就是我刚才提到的：尽量不要用来做热的东西，比如厨师拿来搅拌西餐汁酱、做汤底；吧员拿来操作热饮等等。热的东西会提高搅拌机刀组内部温度，加速防水胶圈的损耗。

2、我们砰攒硎冖观察冰沙机的构造会看到底座最上面一般有四个可以转动的小钻头，我们俗称“蘑菇头”，它就是连接底座和上座的“桥梁”。为了避免蘑菇头与上座下部轴承之间产生磨损，我们在启动前请务必确认蘑菇头与轴承间连接是否紧密了。不确定就用手拿住上座把手四周晃一晃，如果不能动，可以确认为已连接紧实。这也是出于安全考虑，是操作冰沙机最不能忽略的一步。如果未连接紧密就启动开关，而你的手又没扶住上座，很可能发生事故。不过现在有种好的冰沙机有外盖，比如星巴克使用的那种，大大增加了安全性。

3、搅拌好东西关了开关后不要立即将上座取出，原因很简单：此时蘑菇头尚在转动，这个时候急着取出对蘑菇头和轴承都是极大损伤。

4、搅拌好的东西不要长时间放在上座杯内，时间久了液体浸泡会使刀片加速老化。

5、倒出液体后尽量及时清洗上座，道理和第四点类似，剩余的残液残渣也会对刀组造成影响。新手朋友们要多注意一点，不要去洗下座和上座轴承部分，实在脏了用抹布清洁。水洗只能冲洗上座杯内部分，并及时擦干或倒立晾干。

6、一次性加入的原料不易过多，以免给刀组造成负荷，同时避免混合不均匀的情况。比如下图显示的实为不当操作。

7、要往里面加冰块的东西，应该先放原料后放冰块。至于原因，如果我记得没错的话，在此前为大家分享的那篇《如何做奶昔》的经验中提到过：冰块这种坚硬物最后放在其他原料上面可以有效减弱对刀片的磨损。因为邙掩镔呔机器一启动接触的先是原料，后才是冰块；反之，机器一启动就立即和坚硬的冰“交手”，对刀片的损耗可想而知。

8、为了避免伤害电机，使用前尽量确保您那里的电压稳定，不要在电压不稳定的环境下工作，比如有些吧台一个插座又是接咖啡机又是接冰箱的，还接冰沙机和磨豆机，总之就是各种接，一个插座接几台大功率电器。一旦因为电压问题导致电机内部烧坏，损失可就大了。