三鲜烩菜的家常做法
1、首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。
2、带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污,用温水清洗干净。
3、另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开,再次撇去污沫,然后放入小葱和生姜,高压炖煮10分钟即可。
4、将蛋卷切成厚片。
5、将煮好的五花肉和咸肉切片,泡发的炸肉皮切成菱形,泡发的木耳撕成小朵,韭菜切段。
6、舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味,将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。
7、再下蛋卷煮开。
8、最后韭菜入锅即可关火盛出。
9、出锅的三鲜烩菜,欣赏一下。
10、之前也做了一次,对比一下。
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