南乳花生
1、花生洗净晾干,干铺在烤盘,150度烤至熟透(根据各家烤箱实际调整时间,我是烤了35分钟),中间多次翻炒一下,确保受热均匀。
2、取出,趁热撒一点生粉,拌匀,重新放入烤箱,自然晾凉。
3、小火煮糖浆。
4、糖浆煮至略粘稠时放入南乳汁,继续小火慢煮,注意不断搅拌防粘锅。
5、煮至密细泡,厚粘稠的时候,放入花生米,关火炒至干身即可。
6、无法掌握糖浆火候可以在旁边放一碗清水,滴一滴糖浆进去成圆型不散开即可,是为“滴水成丸”。
7、放凉后用密封罐装存,随食随取。
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