春季安全健康吃野菜（一）——认识野菜

1、姓名：荠菜，又名白花菜、地菜、地米菜、小鸡草等。食用价值：嫩苗可食用，含丰富的维生素C和胡萝卜素及其他矿物质等营养成份。外直和鋈俾观特征：荠菜根白色，植株塌地生长，叶窄较短小，绿色，叶缘羽状深锯齿状，叶面平滑绒毛多。

2、姓名： 面条菜，又名麦瓶草、米瓦罐、香炉草等。食用价值：嫩苗可食用。性味甘、微苦、性凉，有养阴、清热之功效。外观特征：主根细长，略木质；全株有腺毛，节部膨大；叶对生、披针形。

3、姓名：扫帚菜，又名地肤子、观音菜、野菠菜等。食用价值：幼嫩茎叶可食用。性味寒，有清热解毒等作用。外观特征：株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色。

4、姓名：灰灰菜，学名藜菜头，又名野灰菜，灰蓼头草等。食用价值：其幼苗和嫩茎叶可食用。性味甘平，清热、利湿、降压、止痛。　外观特征：茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹；叶子边缘呈不锋利锯齿状，芽心有白色绒毛。

5、姓名： 马齿苋，又名五行草，长命菜，麻绳菜等。食用价值：茎叶均可食用，有“天然抗生素”之称，常食能改善肤色。外观特征：全株无毛，茎平卧或斜倚，圆柱形，紫红色，伏地铺散，多分枝，叶片扁平，肥厚，倒卵形。

6、姓名： 婆婆丁，学名蒲公英，又名蒲公草、尿床草等。食用价值：性味苦甘、寒，清热解毒。叶片可食用。外观特征：叶披针形、倒卵状，边缘有羽状深锯齿状，叶柄及主脉常带红紫色。

7、姓名：马兰头，又名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊等。食用价值：性味辛、凉，清热解毒、凉血止血之功效。幼苗、嫩叶、花等均可食用。外观特征：多年生草本，茎直立，上部有短毛，叶片倒披针形或倒卵状长圆形。