羊蹄怎么清洗与处理

1、清洗羊蹄之前需要把毛去掉。把松香熬化，然后把羊蹄子浸进去蘸满松香，均匀的淋上一层，晾凉了把松香一块一块的剥下来，然后羊蹄子的毛就跟着拔下来了，这样就可以把羊蹄子处理干净。

2、再将羊蹄子用火烤一下，烧到乌黑为止，烧的时候翻着烧，每一处都要烧到，确保羊毛都被处理完。烧完之后还要把羊蹄甲中间的部分清理干净，把烧焦的部分都剪掉。

3、剪好之后用刀把烧黑的羊蹄表面刮一下，放进热水里面清洗干净，之后再用刀把表面剩余的羊毛刮干净即可，这样就可以把羊蹄子处理干净。

4、如果特别脏的话可以使用小苏打水浸泡2~3个小时，就可以轻松去除羊皮表面的污渍。然后再使用清水投洗几遍就可以了。

5、将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。訇咀喃谆将羊蹄捞起，然后放在放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，然后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。