东北酸北菜饺子馅的做法

1、将菜洗切碎，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，

2、将肉馅用刀剁碎，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

3、把油烧热，放入葱姜蒜关火，等油凉了倒入肉馅中，搅拌均匀。

4、把肉馅搅拌好后，将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中

5、将面和成光滑的面团。

6、将面团揪成小剂子

7、将小剂子放上布面擀成饼

8、包好饺子

9、下水煮饺子，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。

10、捞出控干水分就可以吃了。看个人喜好蘸蒜酱