孜然羊肉的做法

1、羊腿肉切成大拇指指甲大小的块，加入料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉（注意，这里是孜然粉），白胡椒粉，少许盐，少许糖，淀粉，一个鸡蛋清。带上手套，用手抓均这样容易进味儿。

2、抓至均匀后腌制20分钟。

3、调制干料。辣椒面（注意这里是辣椒面），花椒粉，白芝麻，孜然粒（注意，这里是孜然粒儿），少许盐。（手机上下单，明明买的孜然粒儿到货以后居然是打碎的孜然粒儿。无奈！幸好也没有影响太大的口味。）

4、喜欢吃生菜的可以垫生菜，喜欢香菜可以垫香菜。我打算盘子下面垫生菜，然后上面点缀香菜。

5、20分狙拄干喔钟后。起油锅，宽油。下腌制好的羊肉。用筷子把羊肉不拔散。炸至变色七八成熟的样子。捞出备用。锅底留少许油。

6、放入葱花，蚝油一起炒香后放入羊肉翻炒几下，看样子肉炒熟了就行，一起加入准备好的干料。继续翻炒均匀。

7、炒至以上图片的样子。就可以出锅啦。

8、倒入垫好片生菜的盘子里。点缀香菜。

9、可以上桌了，绝对是一道抢手硬菜。更是一道下酒好菜！