红烧肉这样做更好吃

1、将五花肉切成2-3厘米见方的块。

2、将切好的五花肉放入冷水锅中，加入适量的姜块和料酒，大火煮沸煮5分钟，捞出洗净沥干备用。

3、取一炒锅或砂锅，加热后倒入少量食用油，加入五花肉块煎至两面微黄。

4、加入适量的生抽和老抽，翻煎上色。

5、加入一块适量的冰糖，待糖溶化后继续煎炒均匀

6、倒入足够的开水，没过五花肉块

7、放入适量的八角和香叶，调整火候，盖上锅盖慢炖。可以使用压力锅缩短烹饪时间。

8、约炖煮30-40分钟，直到肉变得松软入味，汤汁浓稠。

9、最后一步是汤汁收浓，可以去掉锅盖，中小火收汤汁，翻煎均匀。

10、将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。