唐小卤支招新手开卤货店有哪些要点

1、要重视味道对于顾客来说，选择的卤货店多了，自然要比较各家的口味，口味没有达到顾客期望值的店，也是不愿意去消费。因此可以通常改善口味，主打自已的某一特色产品，让顾客记住自已的味道，吸引顾客进店。

2、提高门店的卫生对于餐饮店来说，需要做好环境卫生。若没有将环境打扫干净，心中自然留下不干净的印象，也不愿意在门店中过多停留，因此平时要及时将门店打扫干净，给顾客留下干净卫生的印象。

3、帮助顾客解决需求这点分为两方面，一方面是在顾客购买时向顾客介绍该口味如何，是否偏辣、偏麻，避免顾客食用后出现身体不适等。另一方面就是在顾客打包后，将汤汁与卤肉分开存放，在顾客打包回家后再拌食用，更能保持卤肉的口感。

4、重视顾客口碑顾客在进店消费后，若感到味道满意，下次还有进店的可能。但如果味道或者服务不好，很难再二次进店。因此，要常常搜集顾客的意见，及时改正需要完善的地方，提高门店的营业额。