香酥奇亚籽面包

1、烤箱预热上下180°C，奇亚籽烤12分钟左右，烤出香味。

2、烤箱预热上下180°C，奇亚籽烤12分钟左右，烤出香味。

3、将面包粉、裸麦粉、盐、酵母、波利修液种放入盆中，加入冰水，和面至无干粉，继续和面，初成手膜，表面较为粗糙。

4、将和好的面团撒入盐，揉匀，室温融化20g黄油，裹入面团揉至均匀，继续和面，至手膜光滑。

5、放入烤熟的奇亚籽，揉和均匀，面团室温醒发1.5小时，中间翻一次面。

6、将醒发好的面团拍擀开，进行排气，排气后的面饼像折叠被子一样上下向中间折叠，折好后再将左右向中间折叠。

7、面团盖上保鲜膜，常温下醒发1小时，分割成80g/个的小面团，揉搓成球。

8、室温醒发40分钟，成2倍大，在面团表面筛上面粉，在表面轻轻划开小口。

9、配料中的黄油室温软化，用裱花袋挤入裂缝，烤箱预热，上火220°C，下火200°C，烤制15-18分钟，色泽金黄即可。