无法抵挡的牛奶南瓜吐司
1、将除黄油之外的所有材料放入厨师机(我用的乔立7600),打到有锯齿状膜,加黄油。(一起放入厨师机忘了拍图)
2、加入黄油状态
3、低速(我用三档)均匀搅拌黄油,高速(我用六档)打在表面,直到形成薄而坚韧的手套膜。
4、分割面团每个180克(两个吐司的量,每个吐司3个)
5、分割好的面团整成长型(这步忘了拍照),不用发酵和醒面,直接擀长,一卷,成品如下图
6、一卷书写完了。
7、将一卷后的面团直接擀长,进行二卷,成品如下图
8、二卷完毕
9、把吐司盒摆放整齐
10、放到温度36,湿度75,进行发酵,发至距离吐司盒上沿4.5-5公分
11、烤箱设定138度,40分钟,进行预热
12、在烤箱中间烤
13、出炉震模,马上从模具上取出,放凉网倒扣凉凉(家里帮工干活忘了倒扣,我及时改正)
14、凉后可以切片和手撕
15、在我的大烤箱里晒太阳真是太好了
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