爆炒花甲的做法
1、花甲洗净吐沙,开水下锅焯烫至开壳,捞起洗掉泥沙过下清水备用;
2、蒜头和葱切碎,小米辣切粒,香菜和小芹菜切小段,菜脯切片;
3、锅里热油,放入葱蒜小米辣、菜脯爆香;
4、倒入花甲,加入适量盐、蚝油,香菜芹菜段。
5、翻炒均匀,即可出锅。
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