双椒鱼片的做法

2025-03-26 18:24:38

1、白鲢鱼,半个鱼头、半边鱼肉。

双椒鱼片的做法

2、鱼肉切大片;

双椒鱼片的做法

3、用料酒、盐、胡椒粉抓合均匀;

双椒鱼片的做法

4、打入一个鸡蛋清,加玉米淀粉;

双椒鱼片的做法

5、抓合均匀;

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6、五成热油、下鱼片炸定型捞出,七八成热油、下鱼片炸至壳硬捞出。

双椒鱼片的做法

7、豆芽,切去根部;

双椒鱼片的做法

8、淘洗沥水;

双椒鱼片的做法

9、少油,下豆芽炒断生捞入盆中。

双椒鱼片的做法

10、泡姜、泡海椒切颗。

双椒鱼片的做法

11、油热,下鱼头煎至二面黄捞出;

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12、泡姜颗、泡海椒颗、豆瓣酱炒香,倒入鱼头、鱼片;

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13、加水淹过鱼肉,中火烧;

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14、待汤汁剩1/4、放鸡精,倒入汤盆;

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15、洒小葱颗;

双椒鱼片的做法

16、油热,花椒炸香后淋在鱼片上,放香菜段即可。

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