凉瓜豆豉炒肉片的做法

2025-03-18 09:12:19

1、杜阮大凉瓜

凉瓜豆豉炒肉片的做法

2、1,锅中放水加少许盐烧开,凉瓜去瓤切薄片放入锅中烫30秒捞出过凉后控水备用。以减少苦味,并使凉瓜更翠绿爽嫩。2,前腿肉切薄片后加少许盐,黄酒和一丢丢的淀粉抓匀腌制10分钟~20分钟左右。3,豆豉,小米椒,蒜分别切碎备用。

凉瓜豆豉炒肉片的做法

3、炒锅倒油烧至冒烟后关火,待油凉后重新开奘疚豫枭始烧热,(这一步骤防止肉粘锅)把肉片放进去生炒,炒至肉片卷曲稍焦时顺锅边溜少许黄酒,然后放入豆豉小米椒蒜末炒出香味。

凉瓜豆豉炒肉片的做法

4、放入控净水的凉瓜片,加适量盐,大火猛炒片刻至断生即可。

凉瓜豆豉炒肉片的做法

5、杜阮凉瓜与一般苦瓜相比,更少渣更脆嫩。不边用一般苦瓜也能做此菜

凉瓜豆豉炒肉片的做法

6、超好吃哦

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