蓝莓溶豆的做法

1、蓝莓和奶粉调成上面这样的糊状

2、蛋白要提前冷藏过，然后滴入柠檬汁开始打发，打到图上这样起大泡了就可以放糖了

3、加入糖以后继续打到起纹路时就可以放入淀粉了，然后打蛋器慢慢的将淀粉打入蛋白中，要不淀粉会飞得到处都是

4、蛋白打到打蛋器感觉有阻力，表面纹路清晰就可以了，这次我们做的蓝莓豆豆，还是挺好做的，只要曰搬嚏嘀步骤对了，一般不容易消泡，当然如果你还是做不好，可以试着减一减蓝莓奶粉糊的份量，这样趑虎钾缫更好做一些，比如蓝莓糊50克，奶粉25克这样混合，其它的保持不变

5、先挑一部分蛋白出来和蓝莓奶糊翻拌均匀，蛋白的量四分之一到二分之一都可以，建议取三分之一吧

6、将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌，动作放慢了一点注意看手法，刮刀竖着插进去顺时针从盆底翻上来，同时左手转动一下盆，连续不断直至拌好为止，拌得越久越容易消泡，但是也别单纯的为了不消泡匆匆拌两下就完了

7、烤箱上下火100度预热，然后将拌好的糊倒入裱花袋开始挤，我的花嘴是三能7072，尽量大小挤均均一点，唁昼囫缍这样比较好烤。烤的时候上下火100度一个小时，如果豆豆已经硬了只是底部还沾在油布上，（油布建议买三能的）可以调到65度再烤半小时，直到轻轻一碰就可以从油布上取下来就可以了