海绵蛋糕的做法

2025-04-07 11:45:40

1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水饴隔水融化加入到蛋液里

海绵蛋糕的做法

2、蛋液达到40度离火

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3、把黄油、牛奶放入热水中加热

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4、用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

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5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

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6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

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7、用刮刀翻拌匀,动作要轻柔

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8、8寸圆模提前垫好油纸

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9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟

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10、出炉倒扣放凉再撕去油纸放凉切块食用

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11、海绵蛋糕成品图

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