怎么做蛏子肉好吃蛏子肉爆炒小白菜梗
1、蛏子肉倒入盆中,放少许盐用手抓均几下,放水洗净捞出,过两遍水,沥干水份备用。
2、小白菜正当好时节,嫩得掐出水来了,用水洗净后叶梗分段,我直接用手掐断的。
3、生姜切丝,蒜米切粒。这个是硬件配料,感觉做什么菜都离不了它俩,可见其功效很大。
4、大火把锅烧热,倒入油后,放入姜丝蒜粒爆香,下小白菜梗稍微翻炒两下,再放入蛏子肉,翻炒均,放入少许白洒,再放入蚝油。翻炒均就庙堠杼寺关火,出锅。贝类肉质大都比较嫩,不能长时间翻炒,会炒老,影响口感。一般五分钟就可以断生了。小白菜的季节,不防试试这道菜。
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