凉拌脆豆腐的做法

制作过程：

材料：脆豆腐（脆皮豆腐）3片、黄瓜1根、香葱、蒜

调味料：糖、味精、盐、米醋、香油 （爱吃辣的可加入辣椒油）

方法：

1、黄瓜洗净，香葱洗净，蒜剥1-2瓣洗净

2、买来的脆豆腐放入开水中焯几秒捞出（焯时间长了影响口感），

放入干净的凉水中过凉，用手将脆豆腐内所含85%的水分挤攥掉，

这是必要的步骤，如果水含太多拌出来脆豆腐就不好吃

3、脆豆腐切成条段，黄瓜切片，香葱几根切小节，蒜切末（如图片）

4、把以上准备好的材料放入炒菜锅内（锅比较大方便搅拌），加入一点糖调味，

加入味精，加入盐适量，加入米醋少许，加入香油，这里加了点油辣椒，拌匀

5、把拌好的脆豆腐盛盘即可食用