丝绒奶油蛋糕

1、黄油加糖粉打发

2、加入蛋液搅拌均匀

3、制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬豫陂氅溴汁静置10分钟微凝，然后倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀。筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素。

4、搅拌均匀

5、取一个6寸活底模具

6、活底包上锡纸

7、放好

8、倒入蛋糕液，轻轻震出气泡

9、进烤箱180度50分钟出炉，小刀插入试验看蛋糕液是否凝固。脱模，活底面朝上进行装饰。

10、制作奶油霜：黄油加糖粉打发

11、蛋白加糖，电动打蛋器6档打发7分；15克水加20克糖小火煮沸腾粘稠倒入蛋白中，打发至蛋白葛激握颟发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，加入一滴蓝色素，拌匀。

12、用刮刀在蛋糕表面抹平奶油，放冰箱冷藏15分钟取出装饰。

13、中央撒上糖粉和花果茶装饰。冰蓝如火的海洋之心完成！