武冈卤菜的做法及配方

1、武冈卤菜的配方： 八角 桂皮 小茴 甘草 三奈 甘菘 花椒 砂仁 草豆蔻 草果 丁香 生姜 大葱 绍酒 冰糖 味精 精盐 鲜汤 精炼油 纱布袋 ，等还要有村属的技术。

2、做法：一就是把八角、桂皮、小茴、草果、丁香成两格，装纱布袋中扎紧袋口，姜洗净弄破，葱洗净打结。

3、二就是把大块的冰糖先在火上烤，再放在板上敲碎，和油一起入锅，用小火炒呈深红，掺入沸水搅匀成糖色。

4、三是把锅放在火上，到入鲜汤，姜葱，精盐、味精和糖色，再放料包，烧沸后用小火慢熬至味四溢，成鲜卤水。

5、四将原料反复煮，可得好喝的卤汤。

6、到此结束了，希望大家喜欢，可以做出好喝的卤汤。