泰式虾饼的做法

1、虾洗净，去头去壳去虾线，擦干水分，2/3放入料理机打碎成虾泥

2、1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好

3、将二者混合均匀

4、加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以

5、加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

6、用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

7、准备好生粉、全蛋液和面包糠

8、取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉

9、裹上蛋液

10、均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状

11、将所有的虾饼都处理好

12、油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

13、油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

14、咬一口，还会爆汁~

15、配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~