油酥花生米怎么做
1、首先我们准备花生米一盘,先花生米时一定要选择颗粒饱满没有变质的,特别是有一些已经有了异味的更是不要吃。
2、先将花生糖厂水龙头下冲洗干净,因为它上面还是会有很多灰尘的。可能很多人认为沾水以后不好炸了,其实不然,这样做可以让花生米不容易炸糊。这也是很多人老是炸糊的原因。
3、锅中加入菜籽油,菜籽油味道更香且色彩较好。放入少许的盐,它可以预防油濺出来。
4、两成油温下入花生米,中火炸制,千万不要高油温下锅,那样一下就糊掉了,也不可大火炸。
5、炸的过程中一定要勤翻动。三分钟后,用漏勺抛一下花生米,听到了清脆的声音就可以了。
6、出锅后撒上盐或者糖,搅拌均匀就可以了,如果要保存很长时间的话,可以加入一点点的高度白酒,这样可以长时间不潮。
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