七夕饽花的做法(二)

2025-03-13 16:36:23

1、准备面粉500g,牛奶250g倒量杯里放微波炉加热30秒,在温牛奶里加入3g酵母搅匀,这里用的是耐高糖酵母。白糖50g加入面粉中,搅匀。

七夕饽花的做法(二)

2、把牛奶加入面粉中,用筷子搅成絮状,揉匀,盖盖发酵,这次是先发酵后卡花的做法。

七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)

3、1个半小时候面团发酵好,分成几块,揉成光滑的面团,搓成长条。

七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)

4、这次用的卡花模具花型较小,所以把面团搓长条后切成小剂子,和平常包饺子剂子大小差不多。把剂子上撒上干面粉,防粘。

七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)

5、把小剂子沾上干面粉后放进模具里,用掌心压平,拿起模具轻轻一磕,一个个小卡花就出来了。

七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)

6、依次做完,醒10分钟,放烤箱,不用预热,中层,180度,15分钟。

七夕饽花的做法(二)
七夕饽花的做法(二)

7、时间到出炉,放凉网上凉透。

七夕饽花的做法(二)

8、这次因为没有放鸡蛋烤出来的饽花花纹能较清晰一些。小编把饽花都做完后第一盘的醒发已超10分钟了,不然花纹更清晰。夏天天热,最好把不做的面团先放冰箱冷藏,不然做的慢的话,后面的面团就会醒发过度,影响饽花上花纹的清晰度。

七夕饽花的做法(二)
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