红酒煎鹅肝的做法
1、蒜、圆葱切末,鹅肝沾少许淀粉备用;
2、锅内放少许橄榄油,稍热,放入蒜末、圆葱末炒香;
3、放入鹅肝,小火慢慢煎,煎至两面焦黄,加少许盐调味;
4、煎鹅肝的中间,放入面包片(鹅肝飒蛏擢墟油性大,面包有吸油的作用,吸收了油的面包很好吃),煎至金黄盛出,随即锅内放入少量红酒,待鹅肝吸收后,盛出;
5、盘内放入苹果片(苹果的作用主要是解油腻),摆上煎好的鹅肝和面包片,撒上莳萝叶即。
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