教大家做豉汁排骨

1、选精肋排，砍成方块，保留一点肥肉更好，以免口感发柴。

2、反复加凉水冲洗6-7遍，边洗边略挤压去掉血水。滤干水分，入碗里加入生粉和盐作为底味。

3、加入淹没排骨的凉水，浸泡一小时。这个时候开始做蒜头油和豉油：大蒜切末

4、入温油浸炸出香味，捞起待用。用凉水反复冲干净，挤干水分。放上几粒豉油里的豆豉，上汽后转小火，摆上蒸笼蒸10分钟左右，具体时间根据排骨的量而定，可能需要再多蒸两三分钟。

5、摆上泡发好的枸杞和葱花。

6、这个方法做出的排骨嫩滑爽口风味浓郁。