黑米蒸蛋糕怎么做

1、准备所需食材。

2、鸡蛋提前分离；蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；

3、搅打好的米糊放入大碗里；如果搅拌机搅打的不够细腻，出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可；

4、蛋清分次加入细糖开始打发；

5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时，停止打发；

6、分1/3蛋白到黑米糊里，翻拌均匀；PS：一定是翻拌，不可画圆不然会消泡；

7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法拌均匀；

8、倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签画圆的方式画出大气泡；

9、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右；出锅的时候要在锅里闷3-5分钟。