香香脆脆的香芋头肉丸

1、芋头去皮切片，切碎

2、洋葱、姜切丝，加水20克，揉匀滤汁。

3、肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。

4、再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。

5、我用各种方法把馅料做成球。我用手把馅挤成球。

6、油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸

7、炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。

8、炸至金黄色捞出控油，装盘开吃，好香呀????