手撕茄子的做法
1、紫色茄子洗干净,去掉茄子蒂部,不要去皮,营养在皮里面,用手将茄子撕成块,不要用刀切,蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入适量食用油烧至六成热,将茄块放入锅中分散开,开始油煎茄子。
3、小火慢慢油煎,一面油煎金黄色后翻另一面,将两面都油煎成金黄色。
4、在油煎的过程中,茄子慢慢变软,盛入盘子中备用。
5、锅中倒入少许油烧热,加入蒜瓣爆出香味,加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。
6、倒入茄子略微煮一会,煮至汤汁收干即可,盛入盘子中,撒上葱花,又软又香又入味,非常好吃。
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