紫薯核桃糕的怎么做

1、紫薯去皮切片，放在蒸笼上上锅蒸熟。

2、核桃用烤箱150度，烤熟之后掰碎。

3、紫薯蒸熟后，称取300克。

4、放入破壁机或料理机中，加入适量的清水。

5、按下研磨功能打成紫薯泥倒入不粘锅中。

6、再放入麦芽糖，开小火煮到麦芽糖完全融化。

7、放入木薯淀粉液，加入适量的清水，只要能融化淀粉就可以。

8、倒入木薯淀粉液后，转最小火快速的搅拌均匀。

9、然后加入黄油，一直搅拌至黄油和紫薯泥完全融合。

10、一直搅拌直至炒干，倒入核桃，用铲子按压搅拌均匀。

11、然后放到有油纸的容器中，用刮板按压整型成厚度1厘米的方块。

12、彻底放凉，切块即可。