无油南瓜籽小蛋糕

1、原料：南瓜籽、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和玉米淀粉（已混合在一个碗里了）

2、烤箱预热190度，上下火，将南瓜籽装入烤盘，放进烤箱，2或者3分钟就可以听到南瓜籽在烤箱里蹦跳的声音了，这时要注意南瓜籽的颜色，如果出现金黄色，就证明成熟了

3、取出，晾凉，装在小盘里备用

4、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，装在无水无油的盆子里

5、将8克的白糖加到蛋黄里，余下的白糖加到蛋白里

6、蛋黄与糖混合搅拌

7、加入牛奶

8、搅拌均匀

9、筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉

10、与蛋黄液搅拌均匀，不要划圈，象炒菜那样就可以，拌至无干粉的状态备用

11、蛋白中加盐和白醋

12、用打蛋器开始搅打

13、当提起打蛋器时，有小直角的状态出现，改成酾唐胱慝慢速搅打1分钟，让蛋白中的气泡更均匀。烤箱预热，上火180度，下火160度

14、三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌，也不要划圈，要翻拌，混合均匀

15、将蛋黄糊再倒入蛋白中，进行最后的搅拌，搅拌均匀，最后成光滑的面糊

16、将面糊倒入模具中，八分满即可

17、将南瓜籽均匀的撒在面糊上。模具放烤盘上，送入烤箱。25或30分钟，蛋糕表面成金镨扳髹迦黄色，用牙签插进去拔出来时，已没有湿粉，就证明蛋糕成熟了

18、成品