老字号千年西凤酒

千年西凤酒是以大麦、鞔剞胙稚豌豆制曲而成的,选用优质高粱,作为原材料,配以天赋甘美的柳林井水,每一个步骤都很精细,千年西凤酒魇冷钥玫采用土窖发酵法,六甑续渣混烧而得新酒,酒海贮存三年以上,经自然老熟后精心勾兑、认真检测、精装而成。

制曲

常言:“曲是酒之骨”,西凤大曲采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合,粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制成,从而体现西凤酒的典型性。

酿造

千年西凤酒制酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。千年西凤酒具有“清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香特长于一体,酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全,均不出头”的独特风格特点。

储存

俗话说酒越存越香,储存时间越长,酒味越醇厚绵顺。千年西凤酒新酒必须经过三年以上的储存才能用于勾兑。千年西凤酒选用的是特有的酒海来储存白酒。

勾兑

白酒勾兑的中心环节之一是勾兑配方的确定,勾酒师通过识酒和自评、白评、集体品评等形式的确定基酒配方。经公司评酒委员会品评和分析检测后,才能用于大勾。

包装

包装是塑造西凤酒的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益,千年西凤酒从普通玻璃瓶,到水晶瓶进行了多次包装材料革命。