学正宗湘菜哪里好

1、湘菜历史悠久，最早在汉代就有记载了。很多做法流传至今也有很多流派了，但是所谓的正宗不过是在味道上比较有说服力（今天吃起来味道让更多人可以接受），因为无从查起正宗的菜谱，即使是拿到了很早以前的菜谱放在今天来做，我估计你店里的生意早就黄了

2、市面上学习的途径无外乎三种，第一种是去当学徒。当学徒很多人都学会了（遇到好师傅了），但是今天是物质至上的社会，遇到一个好师傅真的不容易，经常有很多人找到我们抱怨跟着师傅学了很久还是在打杂。

3、第二种是去烹饪学校或者餐饮公司。众所周知，学校收费还是有点小贵的，一年学费8000左右的很多，加上住食，学个几年下来花销大不说，你还得有时间才行。（如果有钱、又闲的可以去学习，也是一个不错的选择）

4、第三种就是自学了，自学有前提的，一定要找经验丰富的大厨提供的教程才可以。有了详细的制作教程在手，看一遍学不会再看，学会为止，就像小时候我们买的复读机学英语，跟着学就可以了，学的差不多的时候可以让别人尝尝，没有客人到你店里面吃饭先问你是自学还是在跟着谁学的，味道好菜是硬道理。

5、今天的各个菜系大厨，他们更多是借鉴早起的菜谱做法加上创新菜有了今天的地位，一句话“取其精华，去其糟粕。”