千层酥的做法

1、将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温钱砀渝测（室内温度10度左右）醒发20分钟。

2、黄油切片放在保鲜膜内。

3、用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

4、醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。

5、黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。

6、用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起。

7、再对折后在室温醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。

8、根据做法6、7反复3-4次完成这样的折叠，擀成0.6CM厚度的长方形。

9、分割5块（长10CM宽5CM）长方形面片。

10、涂上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤15-20分钟。

11、成品。

12、成品。