麦蒿春饺的制作方法

1、起锅，加入适量的清水，水烧开后加入一勺食用盐、滴入几滴食用油，再把洗干净的麦蒿焯一下水，捞出控干水分备用

2、准备一个大碗，碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟炒碎之后关火备用。

4、准备一个大碗，加入一碗面粉，再打入一个鸡蛋用筷子搅散，然后再倒入凉白开水，一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成面团。

5、准备一把洗干净的韭菜切碎、控干水分的麦蒿切碎，放在一起，再把炒好的鸡蛋碎倒在里面，加入适量的盐、十三香、一小勺蚝油，用筷子搅拌均匀。

6、把刚刚和好的面团取出来放在面板上，把面团的表面揉搓光滑，揉好之后分成三份，分别把每 份都搓成长条，再用刀分成大小相同的剂子。

7、切好之后在表面撒上一层干面粉防止粘连，然后再全部按扁，再用擀面杖擀薄，然后再把馅料包在里面。

8、在烧开的水中下入包好的饺子，饺子煮至上浮肚子完全鼓起，就可以出锅了，然后蘸上自己喜欢吃的料汁，就可以开吃了