自制咸鸭蛋，夏天吃最好

1、把鸭蛋放入水中，加白酒半淹没浸泡5分钟，用干净刷子或布刀祖哉男擦掉蛋上的污渍，用清水冲冼干净；用干纸巾吸干鸭蛋表面水分，放在阴凉通风处等表面水分蒸发完全。

2、取一个碗，倒入足量白酒，把步骤1中准备好的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟。

3、取一个碟子，放食盐，把步骤2中的鸭蛋捞出，放在碟子的食盐上滚动，沾满即可。

4、用一块保鲜膜，把沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上，包好。

5、把步骤4中的保鲜膜包的鸭蛋放在一干净、干燥的锅或篮子里，置于太阳下晒一天，晚上去掉保鲜膜，把鸭蛋放在保鲜袋里，扎紧袋口，放阴凉干燥处腌制一周即可。