玉米小馒头的做法

1、准备材料。

2、酵母用少量温水化开。

3、把所有材料和成面团，多揉一会儿，更有嚼劲。因为加了玉米面，面团会有点粗糙。盖上保鲜膜，夏天醒发一小时。冬天把装有面团的盆子放密封容器里，包上保鲜膜，然后往容器里倒二杯开水，盖上盖子，醒发至面团发酵成2倍大。

4、面团发酵至2倍大后用手指沾取点面粉戳个洞，不回缩就好了。

5、取出面团排气，揉成圆柱形，分成九个小面团，大小正好适合宝宝抓握。

6、蒸锅垫上油纸，放上整好形的面团生坯。盖上锅盖醒发15分钟。大火把水烧开，转中小火蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖，取出食用。

7、面团揉的不光滑，不过味道不错。淡淡的玉米香气，又有嚼劲。