抗氧化的食物有哪些

1、含有花青素的食物很多，如绿色和白色以外颜色的蔬菜、水果都含有花青素，颜色越深含量越高，蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑(红)米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞及一些富含维他命E的坚果类食物，等等。

2、蓝莓中含有丰富的花青素，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的丐蘑哿要花青素是所有水果与蔬菜之中含量最高的，而槁类镙必蓝莓的花青素最丰富的部分就在它特有的紫色果皮部位。而野生蓝莓果实中含丰富的钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，含维生素E、维生素B、维生素A等多种维生素、SOD、氨基酸及食用纤维。

3、冻干花青素就是以树莓为主原料，添加一系列花青素含量极高的小浆果（蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加噢带笙你仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓）在霏缢挝界低温状态下进行干燥加工，九种浆果的性状几乎不变，保持了浆果原来的生物结构，能够减少对浆果抗氧化成分的破坏，保留其绝大部分的有效活性成分。

4、在低温状态下进行干燥加工，九种浆果的性状几乎不变，保持了浆果原来的生物结构，能够减少对浆果抗氧化成分的破坏，保留其绝大部分的有效活性成分。