张药师来细说阿胶糕的古往今来

1、说法之一：阿胶糕流传于唐朝晚年固元糕最早在中国唐朝已经流传了此方由唐代杨贵妃所创，人称贵妃美容糕。其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。常食可以养血润肤，头发乌黑此方药膳书中屡有记载。

2、说法二：慈禧太后对阿胶糕独有钟情核桃与阿胶制作成糕食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大庙堠杼寺关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。关于核桃“补肾通脑，有益智能”，《本草纲目》这一条与阿胶暗合，阿胶有滋养心肾之功能，故张仲景《伤寒杂病论》中有一方，名叫炙甘草阿胶汤，可治失眠。

3、阿胶糕的历史演变：固元糕作为补养竣音建恬气血的佳品，发展至今，经历了两次大的发展创新。具体表现在第一代固元糕：膏状固元糕膏状固元糕古已有之，其做法是将阿胶、芝麻、核桃、红枣、玫瑰等，磨成细粉后，蒸制而成。不过，膏状固元糕做起来很麻烦，也不易于保存。第二代固元糕：块状固元糕传统膏状固元糕，用勺子舀着吃非常不方便。在传统组方基础上，加入更多的阿胶，形成了块状固元糕。采用独立的小包装，方便了食用。