炒年糕怎么做

1、年糕切成细条，稍微清洗一下，泡在水里。有些包装好的年糕是圆片，便可不用再切。我用的是浙江的年糕，多用籼米制作，吃起来很Q很滑。糯米做的年糕则比较软黏。

2、白菜和豆腐干分别切丝。白菜也可以换成青菜或者包菜，还可以根据个人喜好加春笋丝、香菇、瘦肉、胡萝卜等等。

3、打一个鸡蛋入锅，并炒散

4、放适量油，稍热后加入豆腐干，煎一会儿再翻炒，这样豆腐干有点脆脆的很好吃噢

5、再倒入白菜翻炒片刻。待菜有点出水后，倒入年糕，继续翻炒太干了的话可以加点水，注意翻炒不要粘锅了哦翻炒后加点水，盖上盖子，闷一会儿

6、熟了之后，加点盐和蚝油，继续翻炒片刻，美味的炒年糕就做好了！